europek, быстрый суп, бакалея

Блог компании Europek

о еде, как об отдыхе

Томатный суп
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
Первый аз в жизни мою голову посетила мысль: " что будет, если я перестану есть мясо?". Приличного и не фанатичного ответа в интернете я не нашла, поэтому решила пройти своим путем и выяснить, что именно меняет эта привычка. Хотелось бы поправиться , что я не собираюсь и не собиралась становиться вегитарианкой из каких бы то ни других было других побуждений, кроме состояния моего организма .
Первое с чем я столкнулась, это то, что питаться одним грибным супом на обед - тоскливо и быстро надоедает, не смотря на то, что он вкусный. Супы с сиротливо плавающими в прозрачной травяного цвета жидкости кусочками растений (аля минестроне) - мне не нравится и проваливается такой суп за минут 15.Остальные варились на крином, или мясном бульоне. Мне нужен был сытный, наваристый, суп обладающий характерным вкусом. Я решила , что это будет томатный суп, напоминающий гаспачо с темной фасолью.
Томатный суп

Нам понадобится все, как на картинке:
Лук - 1шт
Сельдерей - 2 стебля
Чеснок - 3 зубца + 1-3 зубца в конце
Болгарский перец 1шт
Дробленые томаты 2шт
Фасоль консервированная от 2ст л .

Овощи не стоит резать слишком мелко - примерно 1 см, тогда они сохранят больше вкуса.

Большую луковицу обжарьте на любом растительном масле прямо в кастрюле для супа 2 минуты. Оставьте на среднем огне.

Нарежьте 2 стебля сельдерея, добавьте в кастрюлю, пассеруйте минуты 3.

Добавить рубленые, или раздавленные, 3 зубчика чеснока.

Последним добавляем 1 болгарский перец - как только вы почувствуете его запах - он готов.

Важный момент - не пытайтесь затушить овощи до мягкого состояния, или коричневого цвета - у вас получится школьное рагу - все они должны слегка припечься и дать запах.

Помидоры в магазине по вкусу - огурцы, как и все остальные овощи. Поэтому я использую дробленые томаты - это НЕ консервированные помидоры, в них нет уксуса. Состав: томаты, сок, лимонка, соль - продаются во всех магазинах.

Вылейте дробленые томаты.

Размелите блендером - я люблю, когда на зуб попадаются маленькие кусочки, кто-то предпочтет пюре. Уменьшите до минимума огонь, иначе масса будет плеваться. Добавьте фасоль, острый перец в любом виде( свежий, сушеный в соусе). Проварите минут 7. В конце добавьте в суп от 1 до 3 зубчиков чеснока.

#суп, #пост, #томатныйсуп, #постнаяеда, #едапоста, #вегитарианство, #вегитарианскийсуп, #овощнойсуп, #полезнаяеда, #здоровоепитание.

Протеиновые завтраки < 350 калорий
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
Сырный омлет с овощами
2 яйца: 12,6 г протеина, 143 кал
30 г мягкого сыра: 6,9 г, 104 кал
3 средних шампиньона: 1,7 г , 12 кал
1 помидор- слива: 0,5 г, 11 кал
Всего протеина: 21,7 г
Всего калорий: 270
Зерновые хлопья с фруктами и молоком
Чашка хлопьев: 13 г, 140 кал
Пол чашки малины: 0,7 г, 32кал
Средний персик: 0,9г, 38 кал
Стакан #обезжиренного молока; 8,7 г, 91 кал
Всего протеина: 23,3г
Всего калорий: 301
Йогурт с фруктами и орехами
180г натурального йогурта: 18г, 100кал
ПОл чашки свежих ягод: 0,5г, 42кал
10 виноградин: 0,4г, 34кал
1/4 чашки нарезанного, или дробленого миндаля: 4,9г, 133кал
Всего протеина: 23,8г
Всего каллорий: 309
Смузи с йогуртом и фруктами
1 небольшой банан: 1,1, 90кал
120г ванильного иогурта: 10,7, 80кал
5клубничин: 0,4г, 19кал
1 ст.л. натурального миндального масла: 3,5г, 95кал
2 чашки свежего шпината (60г) : 1,7г, 14кал
1/4 чашки белой фасоли: 3г. 50кал
Всего протеина: 20,4г
Всего калорий: 348
Творог с фруктами и тостом
180г обезжиренного творога: 16,5, 123кал
10 свежих вишет: 0,9, 52кал
1 кусочек цельнозернового хлеба: 4г, 100кал
0,5ст.л. масла кешью: 1,3г, 48кал
Всего протеина: 22,7г
Всего калорий: 323

Масленый торт с миндалем
выпечка, Kron Jast, дрожжи, королевские дрожжи, хлеб
ktgro
Этот рецепт рассчитан на 2 раза. Вторую часть теста в форме можно заморозить прямо в форме перед вторым брожением. Оттаивать в последствии при комнатной температуре, дать подняться и выпекать.













Нам потребуются:
2 небольшие формы

250мл молока
50г дрожжей KronJast
1стакан белого сиропа (сироп из белого сахара)
1/4 чл соли
100г сливочного масла /размягченного/
1ч.л. кардамона
550г муки

Начинка:
100г сливочного масла
150мл сахара
150мл изюма
Корица
200г марципановой начинки, или миндаля
яицо для глазури
сахарного писка и миндальные лепестки для украшения

Время: 120 мин


Инструкция:

1. Смешайте дрожжи с теплым молоком (30С), добавьте другие ингредиенты.
2. Смешайте и вымесите эластичное тесто . вымешивайте в течение 10-15минут миксером, или 20-30 минут руками. Оставьте подниматься на 30 минут.
3. Раскатайте тесто в прямоугольник. Выложите в него масл, корицу. изюм и сверните в рулет.
4. Смажьте маслом, или выложите пергаментной бумагой 2 формы. Разрежьте рулет на кусочки (равные высоте вашей формы), выложите вверх спиралью, на расстоянии ~1.5см друг от друга (на этом этапе вторую, выложенную форму можно убрать в морозилку)
5.Оставьте подниматься на 40 минут.
6. Промажьте миндальной начинкойстыки между "булочками".
7. Обмажьте хлеб взбитым яйцом, посыпьте сахаром и миндальными лепестками.
8.Выпекать при температуре 200С 15-20 минут

Как еще сжечь калории.
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
Немного совето-напоминалок для тренирующихся, или задумывающихся об этом. И "гарольдова планета" вместо наглядного пособия.

НЕ темните.

Зарядка в утренних потемках - это не только очень лениво, но и маенее эффективно. Утренняя зарядка сделанная после полудня намного более эффективно сжигает калории, чем тренировка утром до рассвета. Исследования проведенные на эту тему подтверждают, занимаясь днем люди прикладывают больше усилий, они более энергичные и не чувствуют такую усталость как занимающиеся вечером или ближе к ночи. Входить в повседневный ритм жизни так же значит его придерживаться, что только способствует сжиганию калорий.

Ускоряйтесь.

Когда речь идет о кардио, бег - лучший помощник в сжигании жира, за счет сжигания лишних калорий, а если в него добавить немного ускорений он будет работать еще лучше. Не придерживайтесь одной скорости. Добавив спринтерские интервалы, на которых вы ненадолго незначительно увеличиваете скорость бега , вы увеличиваете сжигание калорий на 15% и сжигаете жир на животе.

Шевелите мускулами.

Мускулы потребляют больше калорий чем жир, отсюда: чем больше мышечная масса тем больше потеря веса. Добавляйте к занятиям в зале нагрузку в течение дня. Сделайте растяжку пока чистите зубы, возьмите корзинку вместо тележки в магазине, где бы вы нибыли поднимайтесь по лестнице, сидите на тренировочном мячике вместо стульев, выбирайте активный отдых в выходные и тд.


зарядка Гаррольда

мраморное шоколадное печенье
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
Смешайте стакан какао, полтора стакана сахара, половину стакана растительного масла в однородную массу.

Каждые 30 секунд вбивайте яйца, продолжая вымешивать массу. добавьте ваниль/ванилин/ванильный экстракт.

Равномерно перемешайте в отдельной емкости два стакана муки, две чайные ложки пекарского порошка, 1 чайную ложку порошка эспрессо, пол ложки соли, добавьте к массе продолжая перемешивать, так что бы получилось вязкое тесто.

Нагрейте духовку до 180 градусов, выложите противень пергаментной бумагой. Из теста раскатайте небольшие шарики (2,5см), обваляйте в сахарной пудре и выложите на противень. Выпекайте 10-12 минут, дайте остыть.

DSC_61772

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С АПЕЛЬСИНОМ
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro

Ингредиенты:
250мл молока
50г дрожжей Kron Jast
500г муки
4ст. л. какао
100мл белого сахарного сиропа
1/4ч.л. соли
100г сливочного масла
1ч.л. кардамона
Цедра и сок одного апельсинаа
150г горького дробленого шоколада
яицо взбитое со щепоткой соли, для глазирования
тросниковый сахар

Инструкция:

1.В теплом молоке(25 ° C) разведите дрожжи.
2. Смешайте все ингредиенты кроме шоколада в миске. Вымесите гладкое, упругое тесто (руками 20 минут, тестомесом 10 минут). В самом конце замеса добавьте шоколад
3. Дайте подняться 30 минут.
4. Разделите тесто на 6 частей, вытяните в багеты, оставьте еще на 30 минут.
5. Разогрейте духовку до 230° C.
6. Обмажьте взбитым с солью яицом для глянца, посыпьте тросниковым сахаром, выпекайте 12 минут. Дайте немного остыть .
7. Разрежьте на части ("на укус").
8. Поставьте в духовку (150 ° C), выпекайте около 15 минут до золотисто- коричневого цвета. Медленно остудите, открыв дверцу духового шкафа.


Тыквенное пюре
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
Даже на родине тыквенного пирога остались любители хенд-мейд  тыквенной пасты. Они утверждают, что эта паста более сладкая и менее зернистая, и как можно догадаться более нежная и ароматная. Сделать такую пасту, оказывается не так сложно.

Шаг первый: Выбор тыквы.

Сайт с говорящим названием Allaboutpumkins.com для пирогов рекомендует 3 вида тыкв:
tikva«Золушка»- ярко оранжевая с ярко выраженным рифленым краем и вдавленным черенком. Эта тыква традиционна для приготовления пирогов и очень ароматная.
«Розовый банан» – тыква, по форме и текстуре напоминающая кабачок. Этот сорт более сладкий, розовый внутри, идеально подходит для нежных начинок. Их повсюду продают частями на вес.
Классический вариант , наиболее часто встречающийся в рецептах, тыква «Сахарный пирог» - ароматная, ярко оранжевая круглая тыква (с не явным рельефом)- сладкая и волокнистая с тонкой кожицей. Она всегда дает более стабильные результаты при выпечке.



Шаг второй: изготовление пасты.

pasta Тыкву нужно хорошо помыть и насухо вытереть.

Если тыква большая, ее режут поперек, ложкой вытаскивают жесткие волокна и семечки (семечки можно оставить для приготовления других блюд, например хлеба, или печенья)
Разделанную тыкву,  слегка смазывают растительным масло и кладут вниз мякотью на выложенный пергаментной бумагой противень. Духовку разогревают до 180-200 градусов и ставят туда тыкву на 40-60 минут, пока внутренность не размякнет.

 Из горячей тыквы, ложкой вынимают мякоть, закладывают в блендер и перемалывают в пасту.

Если вы хотите сэкономить время, или тыковки у вас маленькие, то их режут на куски размером с кисть и оставляют в духовке на 30-40 минут/

Гурманы уверяют, что целиком тыква остается более ароматной и лучше держит текстуру.
Хранить такое пюре можно в пластиковых пакетах в морозилке до 6 месяцев.

Ржаной хлеб с грецким орехом
выпечка, Kron Jast, дрожжи, королевские дрожжи, хлеб
ktgro

Опара:
100мл воды;
60 г ржаной муки мелкого помола

Выпечка:
50 г свежих дрожжей Kron Jast
500мл воды
750 г ржаной просеянной муки
120г (200 г) цельнозерновой муки, или ржаного семени
100 г пшеничной муки
70 г светлого сахарного сиропа
1,5 столовых ложки
(25 г) растительного масла
3 чайные ложки
(20 г) соли
100 г грецких орехов
50 г семян подсолнечника

Инструкция:
День 1:
Вскипятите воду и залейте ржаную муку. Оставьте при комнатной температуре на день.
День 2:
1.Смешайте теплую воду (28 ° C) и все ингредиенты, кроме с грецких орехов и семечек.
2. Вымесите гладкое тесто.
3. Добавьте грецкие орехи и семечки.
4. Оставьте подниматься примерно, 45 мин. Разделить тесто на 2-3 части и сформируйте буханки.
5. Обваляйте хлеб в муке грубого помола и положите на противень с пергаментной бумагой.
6. Дайте подняться в течение 60 минут.
7. Разогрейте духовку до 260 ° С. поставьте вниз форму с водой.
8. Дайте хлебу расстройку в течение 15 минут. Снизьте температуру до 230 ° С.
9. Выпекать в течение ок. 25-30 мин.
10. Дайте полностью остыть

Еда после тренировок
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro
food-medium
Так же как тело наполнить силами перед тренировкой, важно завершить тренировку легким снеком, что бы дать организму дозу энергии для восстановления. Вашему телу необходимо комбо из белков и углеводов для строительства и реконструкции мышц и резерв  быстрого восстановления  потерянной энергии. Важно не недоесть и не объедаться, что бы не уничтожить Ваши труды. Вот некоторые идеи для еды после тренировки (до 150 калорий).
120г обезжиренного творога (81 калорий), смешанного с половиной чашки нарезанного кубиками свежего ананаса (41 калорий): 122 калорий
Одно очень маленькое яблоко (53 калорий) с одной столовой ложкой арахисового масла (94 калорий): 147 калорий
15 мини-морковин (53 калорий) с двумя столовыми ложками хумуса (70 калорий): 123 калорий
1 палочка(30г) сыр моцарелла (80 калорий) и 15 виноградин (51 калорий): 131 калорий
180г  фруктового иогурта: 140 калорий
1 небольшой банан (90 калорий) с восемью миндалинами (55 калорий): 145 калорий
180г обезжиренного молочного шоколада (126 калорий) или 240г шелковый шоколад на соевом молоке (138 калорий)

Еда для тренировок
europek, быстрый суп, бакалея
ktgro

Когда дело доходит до занятий спортом, важно чувствовать себя полным энергии, это чуть сложнее. чем перехватить закусок хлеба на пути к двери. Есть перед занятиями -  гарантия дискомфорта, но отправиться в тренажерный зал с голодухи тоже далеко от идеала.


Чтобы узнать, как максимально использовать потенциал тренировки, я говорил с диетологами Хайди Школьник, MS, CDN, FACSM, и автором книги “Питательные Сроки для обеспечения максимальной производительности”, чтобы узнать, что и во сколько съесть  , прежде чем отправиться в спортзал.

Течение всего дня

Начать тренировку с дефицитом жидкости- это  плохая идея. Убедитесь в том, что воды в организме  хватит до конца тренировки и после нее. Используйте калькулятор гидратации, чтобы увидеть, сколько воды вы должны пить ежедневно. Имейте в виду, что в организме должно быть достаточно  воды для потребления калорий, даже легкое обезвоживание может замедлить метаболизм.


Два/три часа до тренировки

Если вы планируете прием пищи  за пару часов перед тренировкой, Хайди предлагает есть смесь углеводов, белков и жиров, в диапазоне 300 - до 400 калорий. Она предлагает небольшую порцию постного белка с овощами, гумус и крендель- чипсы, или фруктово- ореховый батончик с небольшой порцией йогурта. Избегайте газообразующих продуктов таких как фасоль, брокколи,они могут вызвать кишечный дискомфорт.

Мере приближения вашей тренировки, сделайте акцент на углеводы (до 50 грамм) с небольшим количеством белка. Хайди предлагает хлопья с обезжиренным молоком,или орехово- фруктовую смесь с латте. Если у вас только менее двух часов перед тренировкой, следите,чтобы Ваши перекусы не превышали 200 калорий. Такие белково-углеводный миксы  помогут вам чувствовать сытость и  повысят работоспособными, могут даже помочь уменьшить болезненность мышц.


15 до 30 минут до тренировки

За 15- 30 минут до тренировки, выбирайте небольшие закуски, которые просто перевариваются. Это важно. Выберите то, что содержит около 25 грамм углеводов, например,столовая ложка изюма, или несколько соленых крекеров.


Сразу перед тренировкой

Если вы не ели в некоторое время, не пропускайте прием пищи - даже если вы уже собирались в тренажерный зал,утверждает Хайди. Вашему телу будет нужна энергия для обеспечения всей сессии намеченных упражнений от начала и до самого конца. Ограничьте этот перекус  15 граммами простыми углеводов , и не забудьте, что он должен быть легким : от семи до девяти мармеладных шариков, 220г спортивного коктейля, или один кусочек белого хлеба -помогут поддержать организм. Ключевым является, придерживаться простых сахаров, которые не вызывают дискомфорта пищеварения во время тренировки.


Снеки после тренировки

В течение 30 минут сразу после тренировки, лучше всего подойдет смесь углеводов и белков. Это поможет уменьшить боль в мышцах, и пока скорость вашего метаболизма после тренировки выше, оно даст  резерв для необходимого восстановления . Из любимых вариантов Хайди: молочный шоколад, или йогурт с энергетическим батончиком. После интенсивные тренировки, или если вы сильно проголодались. можно перекусить творогом с бананом, или ананасом.


?

Log in

No account? Create an account